Enchiladas dulces estilo Colima.-LuzMa CyR

Desde Colima nos trajimos esta receta de enchiladas dulces que nos comparte nuestra amiga Lupita.

Y van a ver que sí enchilan y que sí son dulces....

Ingredientes

Picadillo de res

40 tortillas

manteca de cerdo, la necesaria (150 g aprox)

5 chile mirasol o guajillo

5 chile de árbol o yahualica

4 clavos

1 raja de canela

100 g masa de maiz

1 o 2 ajos

1/4 tablilla de chocolate

2 piloncillos

1 cda azúcar

sal de mar al gusto

pimienta negra al gusto

caldo del cocimiento (de la carne del picadillo)

agua

Guarnición

Lechuga picada

rabanitos en rebanadas

cebolla morada desflemada

queso seco molido