Cueritos de cerdo curtidos en vinagre
Ingredientes
5 k cuero de cerdo
10 lt agua
1 lt vinagre blanco
100 g sal de mar
Preparación
Se desgrasa el cuero.
Se lava.
Se puede partir al
gusto, se reserva.
Se pone a hervir el agua y al soltar el hervor se añade el
vinagre y la sal.
En seguida se ponen los cueritos y se dejan hervir hasta
cocer.
En cuanto se cuecen y están
firmes todavía (no deben quedar gomosos) se retiran del fuego y se lavan con
agua fría.
Ya quedan listos para elaborar la receta o preparación al
gusto.
